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「食遍中国」广西南宁不能错过的美食大全

2022-08-27 20:23:46 5319

摘要:广西是一个绿色的城市很多朋友一提到广西第一想到的是桂林其实广西的省会是南宁,又称绿城这里有各种美食今天小编就给您带来广西南宁不能错过的美食大全01老友粉 南宁老友粉,是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一,是南宁传统小吃的金字招牌,其口...

广西是一个绿色的城市

很多朋友一提到广西第一想到的是桂林

其实广西的省会是南宁,又称绿城

这里有各种美食

今天小编就给您带来

广西南宁不能错过的美食大全

01

老友粉

 南宁老友粉,是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一,是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,被誉为“南宁人的早餐”。


  南宁老友粉的历史,源于一段如其本身那样有滋有味、流传颇广的故事。据传,20世纪初,邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天,其中的一名好友患了重感卧床不起,后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面,于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名,并扬名八桂,乃至海内外。

03

酸嘢

南宁酸嘢是广西壮族自治区南宁市的一种传统小吃,酸嘢指腌制的果蔬,即酸品,南宁当地白话的称谓。“嘢”是指东西,南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久,由于南宁地处南疆,终年气候湿热,于是,当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之,吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。南宁酸嘢,其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。一般腌制的时间在24小时左右即可食用。


南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”。酸嘢,白话是指酸的美食,说白了就是把各种时令果蔬腌着吃。酸嘢的原料是当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、苹果、芒果、哈密瓜、菠萝、番石榴、杨桃,腌时加入醋、辣椒和白糖,各种水果混搭一起,五味俱全,清一色脆爽可口。


04

五色糯米饭

南宁是一个壮族聚居的城市,所以每年三月三的时候五色糯米饭在南宁开始流行起来。五色糯米饭有黑、红、黄、白、紫五种颜色,除了白色其他四种颜色用天然植物染料染色,不同颜色不同味道,每一种味道都清香可口,可惜这个季节吃不到。


五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;优质糯米用采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝浸泡,天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

05

粉饺

粉饺是南宁本地颇负盛名的小吃。制作粉饺的原材料是粳细米和少量糯米,经浸水磨浆后,加适量淀粉后再用净锅搅煮至七、八分熟,而后搓成粉团,再碾压成色泽透明、薄如蝉翼的薄皮,包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇制成的馅料上锅蒸制,等到蒸得香飘四溢时出笼,出笼的粉饺晶莹剔透,饱满圆润,浇上秘制的黄皮酱,便可以享用了。

06

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴,属于桂菜,是广西十大经典名菜之一。柠檬鸭的主料是鸭子,配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬。柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期,南宁邕武路的界牌旁有一家小店,常年为来往司机提供菜品,经过不断发展,便有了这道名菜。


具体的烹饪法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入配料,其包括切成丝的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸柠檬、生姜及蒜头,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,非常开胃。

07

粉虫

粉虫?

乍一听还以为是虫子

但其实是一种像虫的粉

广西传统小吃之一

始于清代,百年传承

因其形似虫草故名


粉虫口感韧软有嚼劲;可配以各种肉类或杂烩做成炒粉虫、凉拌、粉虫汤等。在广西美食里面,粉虫是最具有古老气息的传统小吃之一,总是格外令人回味,现在吃到仍旧会让人感到格外的温馨;历经百年的传承,香气愈久弥香,带着时代的印记,沾上舌尖,留存心间。

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