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在南宁粉都，

不管是跟友仔友女还是表哥表妹，

南宁哪些旮旯里的特色美食深的你心？

或让你无法忘怀？

老 友 粉

红遍大江南北的桂林米粉、除了“臭名远扬”的柳州螺蛳粉之外，南宁老友粉也是广西人欲罢不能的本土美食。老友粉是广西南宁美食之一，有着百年历史，最独特之处在于“老友味”：辣椒酱的辣味、酸笋的酸味、豆豉味、蒜香味、米酒味等十二种味道，酸、辣、咸、香兼备，味道多重，食客嗦完一口面大赞酸辣无比。

带上你的三五老友，去吃一碗老友粉吧，听说老友面更有味道哟。完了还可以试试南宁特有的炒老友粉哟，味道也炒鸡棒~

老友炒粉虫

广西南宁有一种小吃“粉虫”，可不是真虫，而是用米粉做成的美食，因形似虫故名，Q弹爽滑有嚼劲，淋上酱料或者炒过之后，非常美味！

粉虫的做法是将籼米洗净浸透，磨成稀稠适度的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，至于蒸笼蒸熟即可。粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成粉虫，味道极棒！

图源：@南宁市旅游发展委员会

图源：@一曲彩虹k

生 榨 米 粉

生榨米粉又称生榨粉，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。这种微酸是在加工米粉的过程中，产生了酵母菌自然形成的，是米粉本身的味道。

米浆提前磨好滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天，让米浆微微发酵，带一点点酸味。准备吃的时候，支起大锅烧热水，榨粉，另熬一锅骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，开吃！

图源：新浪广西

宾 阳 酸 粉

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。

卷 筒 粉

卷筒粉是南宁最火的街头小吃之一，将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉沫、豆角、香菇，葱花，蒸熟后卷成即可上碟，新鲜出炉的卷筒粉滑而不腻，最好再加个鸡蛋会更美味哦，热腾腾的卷筒粉不一会儿就出锅啦，淋上黄皮酱和一点辣椒酱简直是好吃得不要不要的

。

据说很多老字号的店每天要排长队才能吃到哦（建政路古记可以尝尝~），你喜欢吃卷筒粉吗？喜欢吃哪一家的呢？

图源：南宁微博头条

图源：南宁微博头条

牛 肉 粉

烫过了一遍的扁粉里，放了牛肉丸、牛腩、牛肉，满满当当盖住了粉。牛肉新鲜入味，粉汤喝着很鲜甜，牛肉丸Q弹软嫩，牛腩nennen的，蘸上沙茶酱或者辣椒酱更加好吃，配料还有酸脆爽口的萝卜，嗦一口粉，吃一块酸爽的萝卜，完美~（上海路有一家潮汕牛肉很赞~）

老友炒螺蛳

你吃过南宁老友粉，也可能吃过螺蛳粉，但老友螺蛳你吃过了吗？（撩螺可去南铁瞧瞧~）

老友炒螺蛳精华就在特有的“老友风味”上：不仅有酸笋，更有干豆豉的加持，酸辣适中，汤头香浓。除了煮粉，南宁夜宵摊还会炒老友风味的螺蛳，酸笋、豆豉，加上豆瓣酱、腐乳翻炒，最后撒一把假蒌叶或紫苏，下酒一级棒。好内味儿的，千万别错过！

图源：美食台foodvideo的微博视频

图源：美食台foodvideo的微博视频

糯 米 饭

蒸好的糯米，放上蒸好的绿豆粉，再配点酸菜解腻，奢侈点再来一根腊肠，拿着它从街头吃到街尾。满满的都是记忆里校门口的感觉。（值得推荐华兴里、裕丰大厦某巷子）

如今的糯米饭更加丰盛，除了满满的绿豆粉，还有可选的酥皮、花生米、脆瓜皮、超大的腊肠。值得一提的是梁阿婆糯米饭，一大片的扣肉，晶莹油润的米饭，配菜是自己加的。扣肉挑的是瘦的，一点都不腻！跟糯米饭一起嚼，香极了！可以单独再加肉或腊肠，更加满足。你可喜欢吃糯米饭吗？最喜欢里面的什么配料呢？

图源：@金牛爱吃psy

诱人糯米饭

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酸 嘢

酸嘢又称酸料，是广西的一种地道小吃，有上百年的历史。一家酸嘢店将芒果、菠萝等当季水果配以红糖、椒盐等进行腌制，再加入十三种调料特制成的十三味水，根据水果的软硬程度做出抛甩、搅拌等调配动作，使得水果酸甜爽脆，吃起来开胃可口，深受当地人喜爱。外地小伙伴如果有机会来广西，一定要试试广西正宗的酸嘢摊子！

有句话说得好“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，在新鲜水果里添加辣椒、红糖以及秘制酱料，李果、芒果、菠萝、番石榴…又酸又甜又辣，你喜欢吃嘛？

图源：小司音儿

凉 拌 菜

凉拌菜是南宁人最喜欢的一道美食之一。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。

糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。在南宁的凉拌菜摊一般都有木耳、黄瓜、黄瓜，豆腐皮、凉皮、贡菜、秋葵、蕨菜、黄花菜、香菇腐竹、粉丝、白萝卜、莲藕、凤爪……

色香味俱全，走过路过都要看来一份，特别是女孩子们，凉拌菜在南宁一年四季都受欢迎，特别是夏天更不用说了，开胃爽口男女老少皆爱，冬天也是餐桌上的一道特色开胃美食，那么你喜欢吃凉拌菜吗？最喜欢吃哪种口味的？

部分凉拌菜品

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烤 脑 花

农院路 张记烤脑花店深得南宁友仔友女们的喜欢！老板是实在的成都人，所以烤脑花的底料是有点类似成都火锅底料那种～

然后可能是为了迎合南宁人的口味，在里面加了香菜✨黄豆酸萝卜，还有金针菇～ 吃起来没有腥味～口感绵密鲜嫩～

太让人上头了

图源：@糊你一脸那啥

图源：@糊你一脸那啥

网 油 腰 卷

网油腰卷，是一道老南宁民间传统手艺，但是街边小摊有售卖的不多见，有人说是带馅的"油条"。原来南宁石巷口那家网油腰卷搬到人民西路水街市场旁边了，南宁一中出来的那个十字路口红绿灯处。

网油腰卷的做法是用猪网油包着凉薯、香菇混合的肉馅，裹上调制的面糊，炸得外酥里嫩，沾着配制好的酸甜醋汁，让每个缝隙都渗透，不仅带来清爽口感，还很解腻

。网油腰卷，大家吃过了吗？

图源：新浪广西

图源：新浪广西

治愈不愉快不开心的良药除了时间，还有那些能让人忘却烦恼的美食，上班累了或者是心情不好的时候，

找一家自己喜欢的美食店铺或者小摊，点上自己喜欢吃的食物，吃上一顿，你会发现，那些不开心好像也就那么回事儿~

关于南宁的小吃你还喜欢吃哪些？

一起分享一下呗~

▍信息来源：博主推荐，感谢各位博主的优秀作品

综合整理：南宁市文化广电和旅游局（图片版权归作者所有，如有侵权请联系删除）

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