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印象·南宁|到南宁来旅游,这些美味可千万别错过

时间:2022-08-27 20:25:43 | 浏览:1302

印象·南宁“1949”“2019”,两个重要的时间节点,串联起沧海桑田、翻天覆地的70年。这是中国共产党带领全国人民实现站起来、富起来、强起来的70年。这也是勤劳质朴的南宁人民锐意进取、奋勇拼搏、不断谱写快速发展新篇章的70年。

印象·南宁

“1949”“2019”,两个重要的时间节点,串联起沧海桑田、翻天覆地的70年。这是中国共产党带领全国人民实现站起来、富起来、强起来的70年。这也是勤劳质朴的南宁人民锐意进取、奋勇拼搏、不断谱写快速发展新篇章的70年。南宁新闻网开设《印象·南宁》专栏,推出系列报道,全方位展示南宁新形象。

1949年—2019年,这70年,是中国走向富强的70年,也是人民生活发生翻天覆地变化的70年。就拿美食来说,美食是一个城市的符号,也是对一个城市的记忆,它代表了这个城市的味道。对于老南宁人来说,有着自己的饮食习惯,也有着自己偏爱不变的美食种类。品尝美食的味道,也是用美食诉说一段属于南宁人自己的小故事、小回忆。

非遗美食—打开饮食基因的密码

非遗美食,给人带来的不仅仅是味觉的享受,还有美食背后的制作技艺和传承精神。这些非遗美食的历史、典故融进食物分子当中,变成打开南宁人饮食基因的密码。

老友粉

老友粉是南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西"三大米粉"。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。

老友炒粉▼

五色糯米饭

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃,一般有黑、红、黄、白、紫5种色彩。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,几种植物色素清香无比,别有风味,白色则是糯米饭洁白的本色。

横县大粽

横县大粽不仅仅是因为它的体积大而远近闻名,成为一道非遗小吃,还有就是因为它鲜香味美。大粽是横县人欢度新春佳节的主要食品之一,横县一直有“无粽不成年”之说。过年的时候,几乎每家每户都会自己包大粽。它馅的种类有原味绿豆、香甜板栗、养生黑米等,都各有味道,香糯可口。

横县鱼生

横县鱼生以其薄如蝉翼,味鲜美、肉有嚼头,口感好,以及丰富的配料赢得众人的欢心。夹一大把生鲜猛料,包一片鱼生,放如口中,香辣酸鲜,浓香冲鼻,嗅觉极度震撼,味蕾大受刺激。但是并不是所有鱼生都是非遗,唯独横县的。

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴。具体的烹饪法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入配料,其包括切成丝的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸柠檬、生姜及蒜头,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,非常开胃。

粉饺

粉饺是南宁特色小吃之一。粉饺的制作简单,是用糯米粉蒸熟作皮,包上肉馅蒸熟,蘸酱、醋等调料食用的一种小吃,外地人称为粉饺。馅心除猪肉碎外,还有马蹄,豆角,木耳,香菇,莲藕等等,十分美味。

灵马豆腐鲶鱼

灵马鲶鱼是武鸣灵马镇的一道佳肴。相传清