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@南宁人 是不是你儿时的独家记忆?

时间:2022-08-27 20:25:46 | 浏览:932

南宁好吃的美食千千万哪款美食你最爱?今天跟大家一起来一波南宁回忆sha马蹄糕南宁的马蹄糕以糖水拌合马蹄粉或者地瓜粉蒸制而成。它的颜色是茶黄色,呈半透明的,其中折而不裂撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

南宁好吃的美食千千万

哪款美食你最爱?

今天跟大家一起来一波南宁回忆sha

马蹄糕

南宁的马蹄糕以糖水拌合马蹄粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。它的颜色是茶黄色,呈半透明的,其中折而不裂撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

(图源新浪广西)

南宁街头的马蹄糕是由马蹄粉为原料制作成条状或菱形,其口味也有很多种比如,有菠萝、红豆、提子、芝麻等等。

你可以一整条拿在手上吃,或者是让老板剪成一块块的,然后再裹上精致细软的豆粉,又Q又香。如果不喜欢吃豆粉的,就可以跟老板说不要豆粉,这样单吃也很OK哟。

这是在中山路夜市街里的(图源新浪广西)

在南宁的中山路夜市、三街两巷,偶尔还会有一些开着小三轮的阿姨会拉着到一些热闹的街区售卖。虽然现在还有挺多马蹄糕的小摊子,但是价格已经比小时候贵了很多呢。

图源:南宁广播电视台

蕉叶糍粑

广西人吃糍粑有多种吃法,而在南宁常吃的糍粑就是蕉叶糍粑,也是南宁一大特色的咔颈食物,虽然niaoniao的有点咔颈,但还是收获了一大批食客。

图源:新浪广西

当然这种蕉叶糍粑的馅儿也有很多种,比如红豆馅、绿豆馅儿、还有花生芝麻馅儿的。一般在水街或者是一些卖糕点的小摊那就会有售卖,所以想吃的伙伴到水街购买就可以了。

而在南宁很多家庭,就会动手自己制作,工序虽然麻烦,但是一家人分工搭配会非常开心。

南宁粉虫

粉虫是广西传统小吃之一,要说其历史那估计得从很久很久之前说起了。因其形似虫草故名,食之韧软,可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。但最经典的就是老友炒粉虫了,在南宁可谓是脍炙人口必点的夜宵清单之一。

南铁刘记 别看它其貌不扬,但是味道绝绝子

粉虫口感韧软有嚼劲;粉虫是具有古老气息的传统小吃之一,总是格外令人回味,现在吃到仍旧会让人感到格外的温馨;香气愈久弥香,带着时代的印记,沾上舌尖,留存心间。

油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫,浇上麻油、苏梅酱,酸醋豉油辣椒酱,再放上一小撮余过滚水的绿豆芽和韭菜,还有一丁点酸豆角或者酸菜的,可谓色、香、味俱全,Q弹爽滑有嚼劲。

粉饺

在南宁,如果真的要找一种可以和"老友粉"相提并论,比历史、比知名度、比粉丝的忠诚度的广西特色小吃,那么一定非"粉饺"莫属了。

图源:淘宝吃货

图源:南宁美食

粉饺的外皮由米粉制成,蒸好后的粉饺晶莹剔透,能清晰地看到其中馅料,令人垂涎欲滴。饺子的外皮富有弹性;瘦肉和马蹄剁碎作馅,鲜香清爽。

等到蒸得香飘四溢时出笼,晶莹剔透,饱满圆润,浇上黄皮酱,洒些许油星,便是一味美食,是南宁独具特色的传统美食小吃。

图源:@金牛爱吃psy

炒螺

南宁夜市喊你来“撩螺”啦!很多人喜欢一边喝酒聊天一边吃酸笋炒石螺,这是很多南宁友仔友女的同款夜宵。水街、农院路、南铁......两这里有最正宗的老南宁味道、网红爆款美食、喂饱了青春的小吃、无辣不欢的撩螺......老南宁味道与青春气息在这里碰撞!

另外,很多南宁人撩螺是不用牙签的,拿起来用嘴一“嘬”一“吸”,吃掉螺的头部,然后把多余的尾部吐掉,这种吃法就非常的南宁。

老铁,撩螺约么咯~

炸嘢

炸馍、炸嘢是广西很多地方包括南宁的一些特色小吃,香脆可口,深受大家喜爱。炸的种类很多,有炸那种糯米包的肉馅、酸菜馅儿等的馍,还有炸热狗、炸番薯、炸芋头等等。

图源:螺蛳粉哥

放到滚烫的油锅里,直到两面炸得金黄酥脆就可以出锅了。满满童年的回忆!你有吃过炸馍吗?觉得好吃么?

现在摆这种的小摊逐渐少了很多咯。

槐花粉

槐花粉不只是南宁的特色小吃,在广西其他地方也是脍炙人口的特色甜品。 取槐花和大米合奏之功,作类似米线爽滑劲道,入口滑嫩。

槐花香气怡人,制成槐花粉乘于杯中,一饮而尽,凉透心底之余还满口留香,不愧为夏日解暑之佳品。

图@酸酸Didooo

槐花粉南宁大小巷子里也有好多推着小车卖槐花粉的阿姆 ,2块5一杯,在炎热的夏天来上一杯,好吃实惠,重要的是清凉解暑。

没来过或者不了解南宁的老铁

不要以为南宁的糖水只有槐花粉哟

老友南宁除了友仔友女老友粉槐花粉

糖水甜品里还是有很多种类的呢

比如马蹄玉米糖水、绿豆海带糖水、水果芋圆......

总之系列品类琳琅满目

图源:南宁美食部落

南宁这些经典之一的美食

你回忆里最念念不忘的是哪一款?

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综合整理:南宁市文化广电和旅游局

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