摘要：□蒋璟璟最近，一种名为“围炉煮茶”的都市新风尚在寒冬里持续升温。在朋友圈和社交软件上，陶罐、铁壶、炉火、铁网烤盘，中间摆上一壶茶，茶壶外围摆上栗子、柿子、年糕，丝丝暖意溢出画面。很多城市的茶馆都适时推出了“围炉煮茶套餐”，将世界杯等体育赛事...
□蒋璟璟
最近，一种名为“围炉煮茶”的都市新风尚在寒冬里持续升温。在朋友圈和社交软件上，陶罐、铁壶、炉火、铁网烤盘，中间摆上一壶茶，茶壶外围摆上栗子、柿子、年糕，丝丝暖意溢出画面。很多城市的茶馆都适时推出了“围炉煮茶套餐”，将世界杯等体育赛事热点与新消费模式搭配起来，让“围炉煮茶”风头更健。（中新社）
在中国的文化传统与消费场景内，喝茶谈天源远流长。但在刻板印象中，“喝茶式社交”又老派，又自带中年气息。三五大叔围坐树根茶台，紫砂茶具一泡接一泡，远没有“咖啡社交”的青春调性。与之相较，近来走红的“围炉煮茶”，则是彻底重构了“喝茶社交”，其仪式化、精致化的诸般元素设置，投合了新世代消费者的调性。
喝茶，原是一件简单至极的事，茶叶冲水而已。自古以来，围绕“茶事”的高级化包装，从未停歇。由此，甚至形成了一套庞杂的茶艺之学，涵盖了茶具、茶点、礼仪范式等，可谓事无巨细。此类学问，虽是博大精深，但无形之间也构成了极高认知、入道门槛。年轻人不得其法，望而却步、敬而远之者，大有人在。
相比于经典的茶艺、茶道，“围炉煮茶”提供了类似的意义感与品质感，同时，其“入坑”壁垒则大为降低。从某种意义上说，“围炉煮茶”与“打边炉烫火锅”并无本质区别，整个参与方式、过程组织如出一辙，不过是把麻辣鲜香换成了悠悠茶香罢了。“围炉”，是围坐一团，在空间维度上拉近了距离；而“煮茶”，则是等待与分享，在时间维度上延展与拖长——这拓展了社交的可能性。
“围炉煮茶”是茶艺茶道的平替，是火锅烤肉的“雅替”。其丰富餐饮社交的场景与选项，激发消费潜能，满足多元化社交需求。诸如此类的新尝试，在供需两端，亦提供了新的适配方案。
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