时间：2023-05-18 18:29:02 | 浏览：181
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10款奶茶样品蛋白质含量为0
这次比较试验的样品由广西消委会的工作人员以消费者的身份，从南宁市30家奶茶店铺随机购买，包括“蜜雪冰城”、“喜茶”、“大维”、“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。
广西消委会消费指导与质量监督部李竞莹：“我们这次奶茶共测试的是九项指标，主要是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水份、菌落总数和大肠杆菌。”
首先我们来看看很多人关注的蛋白质，也就是一款奶茶到底有没有牛奶的一个指标。检测结果显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0。
“说明这个奶茶没有添加牛奶的成分，可能是使用奶精、植物奶油等脂肪制品。”
用料相对复杂的奶茶样品检测出较多的菌落总数和大肠菌群
再来看看大家也非常关心的菌落总数和大肠杆菌。测试结果显示，用料比较简单的、清淡的奶茶检出的菌落总数和大肠菌群含量较少；用料相对复杂的奶茶样品，受到肠道致病菌污染的风险较大，如原料中含有“茶叶”，含有“珍珠”，检测出较多的菌落总数和大肠菌群。
“买奶茶的话就是多考虑健康因素，不要一味的追求口感，一些口感丰富的奶茶它们的能量、含糖量、脂肪量相对较高，还有要选择一些配料少的奶茶，因为配料少的奶茶我们发现它们感染微生物的可能性要相对低一些，这样可能对我们的健康会更有保障。”
广西消委会消费指导与质量监督部李竞莹表示，科学饮用奶茶也是这次调查的一个关键，很多人在购买奶茶的时候，上面会标注有“30分钟内饮用口感更佳”，很多人看了都不以为意，但其实是非常有道理的。
“因为奶茶的话放置的时间越长，特别是现在很多奶茶添加的原料比较丰富，放得越久，微生物感染的可能性就会高一些，所以我们还是尽早要饮用。”
李竞莹特别提醒，从这次奶茶比较试验的结果来看，30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星，而这一结果也说明，奶茶不是越贵质量就一定越好。
“我们在挑选奶茶店铺的时候，要关注奶茶店铺的环境和操作的流程，如果是发现店员不干净不卫生的环节的时候我们要谨慎购买，如果是已经购买了发现在制作过程中有不讲卫生的现象，我们可以要求商家重新制作。”
在这里也负责任地告诉大家，如果谁告诉你，这个奶茶喝了不会胖，那是不存在的，这次的检测结果显示，30款奶茶样品能量值大致相当于1.6至6碗米饭能量值之间。另外，这次检测也发现，有部分奶茶当中所含的咖啡因成分是很高的，建议爱喝奶茶的朋友也尽量控制喝奶茶的频次。
（注：测试结果仅对比较试验购买的样品负责。）
现制奶茶比较试验结果综合评价表
现制奶茶样品综合评价表
记者：雷俊
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