摘要：在老一辈广东人心中，粤菜其实就是广州府菜的俗称；虽然这样的称谓比较狭义，但在粤菜的风味质感上，它实则是以广州府菜起始，后融入了潮汕和江东两大菜式的风味，逐渐形成现今粤菜系精致浓醇的风格。很多人都知道粤菜在风味口感上有“五滋”和“六味”的风格...
在老一辈广东人心中，粤菜其实就是广州府菜的俗称；虽然这样的称谓比较狭义，但在粤菜的风味质感上，它实则是以广州府菜起始，后融入了潮汕和江东两大菜式的风味，逐渐形成现今粤菜系精致浓醇的风格。
很多人都知道粤菜在风味口感上有“五滋”和“六味”的风格特色，烹饪理念传承孔子提出的“食不厌精，脍不厌细”饮食理念，美味好看又好吃，这就是粤菜给人最直观的体现。
而对于今天分享的这七道粤菜来说，它们可是粤菜风味的集中体现，如果你去广东游玩的话，可一定要品尝一下；它们在当地名气不小，而且很多款式已经在国外流行，喜欢的朋友赶快来看一看吧。
1：东坡梅菜扣肉
想必很多人对于东坡肉和梅菜扣肉这两款美食应该颇为熟悉；东坡肉以其肥而不腻，鲜甜味美的特质为人们熟知；而梅菜扣肉又是生活中最常见的猪肉类甜鲜美食。
而广东的这道东坡梅菜扣肉其实是以东坡肉为起始，在融入梅菜蒸煮方式后呈现出的另一款美味，原本东坡肉就已经达到了美食的新高度，融入梅菜的清香之后更具特色，口感颇为诱人，让人百吃不腻。
2：白灼虾
白灼虾应该是对于整虾美食最简单的烹饪方法了。
简单的白水煮制，不添加任何的调味料，让鲜虾在水中煮制全熟，捞出简单摆盘，只为品尝其原汁原味；加上特色酱料的调味搭配，简单而富有风姿，鲜嫩中附带芳华，让人颇具好感。
3：蜜汁叉烧
来到广东，想必秘制叉烧应该是最常见的美食单品。
它不仅在制作方法方面已经逐渐亲民化，而且本身属于百搭型的肉食，无论是配饭，配菜还是配汤，诞生的美味总是能让人好感倍增。
加上叉烧所用的原材料又是猪身上最具鲜嫩的里脊肉，精瘦、蛋白质含量丰富、营养价值高等特性的加成，让它一度成为人们餐桌上最喜欢的肉食单品。
4：烤乳猪
在广东人家吃饭，如果你能品尝到烤乳猪这款美味，说明你在这家人心中的地位颇高。
毕竟相对于一头小乳猪来说，普通一只就要上千，加上腌制烤制的时间和配料，如果你在别人心中不重要，想必这款美食很少有人会拿得出手。
皮酥肉嫩，多汁味美，肥瘦相间，油香扑鼻，作为原先满汉全席的主打菜之一，它的风味值得你去品味。
5：白切鸡
白切鸡应该是现代餐饮宴席中最常出现的冷盘菜式了。
它的烹饪方法非常简单，金黄的外色，鲜嫩的肉质，百吃不厌的独道口感，极具下饭属性的特色风姿，让它成为了粤菜系鸡肉类菜肴中的独具特色的标志性美食。
别看它外色“淡雅白黄”，烹饪方法也是尤为的简单，但正是因为这样的脱俗质感，让它赢得了广东十大经典名菜的殊荣。
6：东江盐焗鸡
作为江东客家菜的三大名品之一，盐焗鸡的风味想必大家应该颇为熟悉。
它在外形质感上和白切鸡有的一拼，肉质体现方面尤为注重皮脆，肉嫩，骨酥，味浓，因为是盐腌风味的主题款式，所以在口感上体现咸香，吃法上重于手撕，颇具当地特色。
7：老火靓汤
在广东人的饮食单品之中，吃饭喝汤那是再正常不过的事情；而在粤菜系的菜谱之中，以“汤”成就单品的美味不在少数，就比如说这款老火靓汤。
它是以普通碗口大小的瓦罐作为烹饪器皿，一人一罐，文火熬制，一般的款式最少有5种原材料添加、多味中药材调和炖煮，不仅非常滋补，而且鲜香入味。
介绍这么多关于广东的名菜，你的嘴角是不是也开始流口水了呢？喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。
