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美食 | 南宁特色美食,每一道都好吃到欲罢不能

2022-08-27 20:23:40 8524

摘要:南宁美食何其之多除了各种粉,还有这些特色美食呢赶紧来看看哪道是你的最爱吧~老友粉老友粉是南宁传统小吃的金字招牌,口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效。老友粉源于老友面,其名来自一段两位老友间的故事。这道菜有着百年历...

南宁美食何其之多

除了各种粉,还有这些特色美食呢

赶紧来看看哪道是你的最爱吧~

老友粉

老友粉是南宁传统小吃的金字招牌,口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效。

老友粉源于老友面,其名来自一段两位老友间的故事。

这道菜有着百年历史,最独特之处在于“老友味”:辣椒酱的辣味、酸笋的酸味、豆豉味、蒜香味、米酒味等十二种味道,酸、辣、咸、香兼备。

老友粉味道偏重,食客嗦完一口粉,常常大赞酸辣无比。

老友粉的做法可不限于汤粉,炒老友粉味道也很赞哦,不妨也尝尝!

田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲以田螺或当地的石螺,搭配炸过的鸭脚炖煮,因其独特的鲜香味道而深受广大吃货的喜爱。

对于螺蛳鸭脚煲,螺汤至关重要。足够数量的螺蛳,充分炖煮后,螺蛳天然的鲜甜才会释放出来。

螺汤的鲜味完全浸入到食材里,浓香且入味,这样一锅螺蛳煲,真是人间美味。

3

粉虫

粉虫是广西传统小吃之一,始于清代。“粉虫”可不是真虫,而是用米粉做成的美食,淋上酱料或者炒过之后,十分美味!

粉虫的做法是将籼米洗净浸透,磨成稀稠适度的米浆,滤成湿粉团置锅内煮至半熟,起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团,然后搓成条状,扯下小段在专用竹箕背搓几下,成虫状,再至于蒸笼上,蒸熟即可。

如搓粉时加入少许可食用色素,如花米红、姜黄等,则做出的粉虫,色彩好看又有食欲。

粉虫食之韧软,可配以猪肉、牛肉或杂烩做成一盘色香味俱全的炒粉虫。

4

卷筒粉


卷筒粉是广西南宁等地的一道小吃,制作原料有米浆、肉末等。

制作方法是用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟,撒一些肉末、葱花或其他食料在上面,卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。

新鲜出炉的卷筒粉滑而不腻,再配上一个鸡蛋,更加美味。

热腾腾的卷筒粉出锅后,淋上黄皮酱和一点辣椒酱,简直是好吃得不要不要的~

5

五色糯米饭


五色糯米饭是广西壮族人的传统食品,用纯天然的植物染料做成。值得一提的是绿色的枫叶,竟然能染出黑色的米,大家没想到吧!

优质糯米用采来的紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝等浸泡,就变成了各种颜色的糯米。

各色糯米清香各异,别有一番风味。

五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人,色香味俱佳;还有滋补、健身、医疗、美容等作用,搭配五花粉蒸肉食用,味道更是不可言喻。

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