摘要：因此，加入西餐的元素烹饪的“另类”菜肴总是佷受年轻人的欢迎。因此，加入西餐的元素烹饪的“另类”菜肴总是佷受年轻人的欢迎。一餐食，一桌人，轻轻松松的氛围下进餐就很好。白灵菇扒配黑胡椒酱原料：白灵菇300克黑胡椒5克洋葱碎10克蒜粒2克素...
许多年轻人都喜欢洋气的西餐，但太正式的西餐会拒绝很多人。因此，加入西餐的元素烹饪的“另类”菜肴总是佷受年轻人的欢迎。一餐食，一桌人，轻轻松松的氛围下进餐就很好。
白灵菇扒配黑胡椒酱
原料：白灵菇300克 黑胡椒5克 洋葱碎10克 蒜粒 2克 素蚝油10克 老抽5毫升 黄面捞10克 盐3克 小 土豆、芦笋、玉米、西兰花、自制酱、食用油各适量
制法：
1.白灵菇改刀，入水锅焯水至七分熟后捞出，加入自制 酱卤制入味上色。
2.锅入油烧热，下入黑胡椒、洋葱碎、蒜粒炒香后，加 入素蚝油、老抽、黄面捞、盐和适量清水，煮至汤汁微稠， 即成黑椒酱汁。
3.煎锅上火入油，下入白灵菇煎至两面微黄，装盘后配 烤好的小土豆、芦笋、玉米、西兰花，随配黑胡椒酱汁上 桌，随客人喜好，将黑椒酱汁淋入或蘸食皆可。
土豆蛋卷
原料：鸡蛋 3 个 面粉 15 克 土豆 150 克 黄芥末沙拉酱 50 克 盐 2 克 食用油适量
制法：
1. 鸡蛋磕入碗，加面粉、盐混合搅匀，入煎锅煎成蛋皮。
2. 土豆去皮切丝焯水，晾干水分后加盐、黄芥末沙拉酱拌匀。
3. 蛋皮包入土豆丝卷成蛋卷，切段 后抹上黄芥末沙拉酱，入烤箱烤热即可 上桌。
芝士焗蟹宝
原料：蟹宝2只、芝士碎100克、土豆60克、胡萝卜20克、盐、味精、胡椒粉、炼乳、蟹壳各适量
制法：
1.把买回来的半成品蟹宝取出蟹肉，切成小颗粒。另把蟹壳治净，下入开水锅里煮一会儿，捞出来沥干水分。把土豆和胡萝卜分别去皮，上笼蒸熟后，取出来用搅拌机搅打成泥。
2.另取芝士碎下入净锅，加热融化后，关火盛出。取适量融化后的芝士纳盆，加入少许盐、炼乳拌匀，装入裱花袋中。
3.把蟹肉颗纳盆，加入土豆泥、胡萝卜泥搅拌均匀，加入适量的盐、味精、胡椒粉调好味，再将拌好的蟹料逐一填入蟹壳内。
4.往装好的蟹料面上逐一裱入芝士，待烤。
5.将烤箱开至底火250℃、上火250℃，把裱好芝士的蟹料送入烤箱，合盖烤约20分钟至食材熟，取出来装盘，稍加装饰即可上桌。
猴菇扒配不丹白酱
原料：新鲜猴头菇400克 鸡蛋1个 苕粉10克 黑胡 椒碎2克 生抽5毫升 盐2克 白蘑菇、不丹白豆、牛奶 各适量
制法：
1.猴头菇撕碎，入水锅焯一水，捞出沥净水后，入烤 箱烤干，取出来加入蛋清、苕粉、黑胡椒碎、生抽、盐拌 匀，上蒸笼蒸好定型。
2.白蘑菇治净，加不丹白豆，入锅炒香，倒入料理机 加入牛奶一起打细，再加盐与黑胡椒碎调味，即成白酱。
3.猴菇扒入煎锅煎至两面金黄，装盘后，配白酱一起 上桌。进食前，随客人喜好，或淋入白酱或蘸白酱皆可。
芝士焗南瓜
原料：新西兰南瓜400克、芝士（融化）100克、盐、炼乳、黄瓜、圣女果各适量
制法：
1.把南瓜治净，切成长宽均为3厘米的正方块。另把黄瓜和圣女果分别切片。取适量芝士纳盆，加入少许盐、炼乳拌匀，装入裱花袋中，待用。
2.将南瓜块入笼蒸熟，取出来装入盘中，在其面上均匀地挤上芝士，待烤。
3.将烤箱开至底火250℃、上火250℃，把裱好芝士的南瓜送入烤箱，烤约20分钟至食材熟，取出来装盘，用黄瓜片和圣女果片稍加点缀，即成。
芝士焗虾配干葱沙拉
原料：竹节虾1只、芝士100克、胡椒粉1克、蛋黄酱35克、沙拉酱30克、千岛酱、柠檬汁、白糖、干葱蔬菜沙拉、盐各适量
制法：
1.把竹节虾从背部剖开，治净后再搌干表面的水分，纳碗并加盐和胡椒粉码味。另取蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、柠檬汁和白糖混合调成酱汁。
2.将调好的酱抹在虾身上，撒芝士再送入250℃的烤箱，烤5分钟后取出来，按“每人每”的形式装盘，分别点缀干葱蔬菜沙拉，即成。
黑松露酱饭
原料：越光米 100 克 青稞 50 克 口蘑片 30 克 芦笋 20 克 松露酱30克 生抽5毫升 松露粉5克 松露片3片 食用油适量
制法：
1.将越光米淘洗5遍并晾干，入水锅煮熟后，打散晾凉。
2.热锅冷油，下口蘑片炒香，加松露酱、米饭、青稞、生抽、 芦笋炒匀，盛入碗后加松露粉和松露片，即成。
黑松露披萨
原料：意大利面粉 100 克 参茸菇片 50 克 口蘑片 30 克 芝士150克 松露片5片 松露 酱50克 酵母1.5克 盐1克
制法：
1. 面粉纳盆，加入酵母、 盐和清水，混合揉至面团光滑，密封入冰箱发酵 8 小时， 取出后常温发酵 1 小时，搓成披萨饼底。
2. 饼上抹松露酱，撒上参茸菇片、口蘑片和松露片，再撒上芝士，入 500℃的烤炉烤 3 分钟即成。
